Mittelalterliches kochen macht Spaß - vorausgesetzt, man bekommt alle Zutaten

Hypokras mit Honig

• 4 Flaschen (guter!) Rotwein

• 1 Flasche Weisswein

• je nach Geschmack 300-500 g Honig oder Rohrzucker

• 4 Zimtstengel

• 3 cm Galgantwurzel in kleine Stücke geschnitten

• 3 Kardamonkapseln zerquescht

• 6 Gewürznelken

• 15 Pfefferkörner schwarz

• 1/4 frisch geriebene Muskatnuss

• 3 cm Ingwerwurzel in kleine Stücke geschnitten

• 1/3 Schale einer ungespritzte Zitrone

Zubereitung:

Den Weisswein aufkochen und über die Gewürze giessen, mit dem Honig oder Zucker je nach Süssigkeitsbedürfnis süssen und abkühlen lassen.

Dann den Rotwein zugeben und alles zusammen zwei Tage zugedeckt (am besten in einer Korbflasche) stehen lassen, dann absieben.