Mittelalterliches kochen macht Spaß - vorausgesetzt, man bekommt alle Zutaten

Krautpfanne
4 Personen

• 1 kleiner Kopf Weißkohl

• 800 gr. Hackfleisch

• 500 gr. Schmand

• 100 ml Gemüsebrühe

• 2 Zehe Knoblauch

• 2 Zwiebel

• Öl

• Salz

• Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Krautkopf raspeln und in der Gemüsebrühe in einem geschlossenen Topf dünsten. Wenn das Kraut weich ist, herausnehmen und warm stellen. 

Knoblauch klein hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel in dem Topf in Öl andünsten. Hackfleisch in den Topf geben und durchbraten, das Hackfleisch sollte während des Umrühren zerkleinert werden bis es ganz krümelig ist.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Kraut in den Topf zum Hackfleisch geben und alles vermischen. Schmand dazu geben mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.

Am besten mit Folienkartoffeln servieren oder frisches Bauernbrot. Dazu passt ein dunkles Bier (Altbier) oder ein Rotwein.